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5道美味煲汤做法,简单易学,你喜欢哪道

来源:面时代美食频道|2017-02-13|
  想健康,多喝汤。各种汤成了不可缺少的美味,尤其是广东喝汤几乎是每餐必备,但是煲汤要想色香味俱全,家常养生汤,简单易学,动手试试看吧。
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  芙蓉鲜蔬汤
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  原料:香菇4朵、胡萝卜半根、鸡蛋2个、菠菜100克、盐适量、香油少许、食用油少许、鸡精适量
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  做法:
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  1. 准备食材。
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  2. 香菇洗净切片,胡萝卜洗净去皮切丁,菠菜洗净切段。
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  3. 鸡蛋打散。
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  4. 锅中少量油烧热,下入胡萝卜丁和香菇片炒至香锅和胡萝卜变软。
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  5. 然后锅中加入适量清水。
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  6. 大火烧开后加入菠菜。
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  7. 再次煮开时,在沸腾处倒进打散的鸡蛋。
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  8. 加去适量盐,鸡精和少量香油搅拌均匀出锅。
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  宫廷鸡汤
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  原料:老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(也可不加))
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  做法:
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  1、老母鸡一只。
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  2、备好材料。清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲。
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  3、清洗后的鸡整只放入深锅里。
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  4、姜切片,备红枣和枸杞(枸杞、红枣不加也可以);香葱切末。
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  5、锅里填入水,水量大概没过鸡身,放入姜片,大火煮沸,然后撇到浮沫。(浮沫很少,几乎没有)
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  6、加入红枣、枸杞。盖上盖,小火慢炖3.5小时。
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  7、煮好的鸡汤,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。
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  山药炖鸡汤
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  原料:土鸡一只、铁棍山药、枸杞。
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  做法:
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  1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化,土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。
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  2、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。
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  3、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开,再次撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右。
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  4、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖,炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。即可。
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  南北杏川贝炖鹧鸪
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  原料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片
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  做法:
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  1、用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
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  冬虫草炖水鸭
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  原料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片
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  做法:
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  1、冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。
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  2、陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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