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家常肉皮冻的做法,好吃又好做,值得试试

来源:面时代美食频道|2017-02-13|
  每次买猪肉都习惯性的把猪皮留下, 不知不觉留了一大袋子… 问了皇太后方子 想着试着做皮冻吧……没想到 真的让我成功啦!哇咔咔! 闪闪亮!超弹超Q! 自己做的,满满的胶原蛋白!?
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  主料:猪肉皮450克、花椒30粒、料酒10克、、盐25克、干辣椒3个、黑豆100克、姜一大块。


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  自制肉皮冻的做法步骤:
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  1. 新鲜猪皮,自己平时留下的猪皮也好!我是专门买的猪皮!


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  2. 黑豆泡发好,焯水待用。


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  3. 猪皮放锅里煮十分钟左右,放花椒料酒去腥,捞出片去表面的肥油待用,,千万别过凉水,要不一会不好切。


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  4. 煮好的猪皮切丝待用。
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  5. 锅中一次把水放足,放入生姜干辣椒,料酒猪皮,黑豆小火煮半小时左右,待猪皮感觉特别软烂放盐,倒入盆中晾凉放入冰箱,第二天就可以吃了。
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  6. 吃的时候配点蒜汁,生抽,香醋,香油调的汁。
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  小贴士
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  猪皮我一般放的比较多,劲道有弹性。
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