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5种食物储存不当,二次加热食用或会诱发癌症!

来源:饮食健康学堂|2017-02-11|

  相信不少家庭都有剩菜的时候
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  为了避免浪费
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  会选择第二天加热后再吃
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  虽然100度的高温能够杀死细菌
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  但对致癌物却束手无策
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  下面5种食物二次加热会诱发癌症
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  赶紧看看吧!
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  1、菠菜

  

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  菠菜有补血补铁、护眼、降压等诸多养生功效,是我们常吃的健康蔬菜。但隔夜后的菠菜一定别吃,因为里面的硝酸盐比较高,经过第二天的加热会转化为致癌物亚硝酸盐,严重威胁人体健康。而且不止菠菜如此包括芹菜等绿叶蔬菜都不应该隔夜食用。
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  2、卤味

  

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  卤鸡腿、鸭脖、豆皮等等都是广受欢迎的美味小吃,不过建议最好一次吃完不要第二天加热食用,因为即便是将卤味放置于冰箱内也有可能被霉菌,嗜冷菌等细菌污染,引发中毒的危险,严重甚至会威胁生命。
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  3、蛋类

  

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  鸡蛋营养价值颇高,但煮熟的鸡蛋如果蛋壳没破还好,一旦破了或者时炒熟的鸡蛋剩下没吃完都会成为细菌滋生的温床。即便你加热后那些有害物质也不会完全被除掉,吃了这种蛋极易诱发疾病。尤其不能吃没煮熟的蛋,细菌会更多。
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  4、银耳

  

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  银耳有美容养颜、滋阴润肺、润肠通便、清热解毒等功效,既能生吃又能熟吃。不过泡发煮熟后放置太久的银耳就千万别吃了,里面会含有大量的亚硝酸盐。因为细菌会将原本银耳中的硝酸盐转化,从而引发癌症。
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  5、蘑菇

  

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  蘑菇属于菌类食物,不少都含有毒素,做不熟的话极易引起中毒、而且蘑菇储存不当还会被一些微生物和酶将其含有的蛋白质分解,大大降低了营养价值。如果当天炒熟的蘑菇没有吃完那么第二天加热也不建议吃,因为其中会含有亚硝酸盐致癌物,还会造成心脏和肠胃的不适。

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