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今晚《养生堂》播出《元宵佳节送健康》

来源:养生堂官方微博|2017-02-12|
  节日期间的大鱼大肉吃腻了怎么办?节后怎么处理剩菜?怎样翻新剩菜才能既健康又营养?何大厨又会带来什么烹饪小妙招?欲知详情,敬请关注《养生堂》特邀中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红,及特级厨师何亮,为您带来的《元宵佳节送健康:剩菜里的秘密》。
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  专家指出:肉类剩菜中产生的肉毒素1克就能杀死100万个成年人。但是,如此危险的剩菜范志红教授却不让丢掉?专家又会为我们带来什么妙招解决?剩菜的处理原则又是什么呢?
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  专家指出,我们在节日期间吃了过多的大鱼大肉,很容易造成肠道菌群失调,尤其是老年人。这时就需要增加可溶性膳食纤维来平衡我们肠道的菌群。常见的食材中哪些富含可溶性膳食纤维?剩菜如何翻新才能做到既好吃又健康,同时还能对平衡我们的肠道菌群有帮助呢?何大厨又将如何一展身手?
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  对很多人来说,过节大量进食油腻、高脂肪、高热量食物,而节后则改成“粗粮、素菜”。实际上,荤、素这两个方面并不是对立的,单单偏重哪一方,都会阻碍人体所需营养的正常吸收。尤其对老年人,这样做时间长了还会造成营养不足。因此专家指出,一定要注意食物的多样性。我们知道人体所必需的营养素有7类,如果饮食的单一势必会造成某一类营养物质的缺乏,从而影响健康,甚至危及生命。现在的老年人家中人口少,老年人的胃口又小,每天怎么吃才能超过12种食材?何大厨认为简单的挑战能成功么?欲知详情,敬请关注本期《养生堂》。
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